博士后工作站：刘惠芳
随着饲养规模的不断扩大和集约化程度的不断提高，现代养猪生产中已逐步推广和普及仔猪3~5周龄断奶，即通常所谓的早期断奶。早期断奶仔猪由于受心理、环境、营养应激等因素的影响，导致仔猪断奶后易发生消化机能紊乱，出现腹泻。而腹泻又会导致仔猪生长受阻，饲料利用率降低，免疫力下降，抗病力差等，严重时甚至死亡，给养猪生产造成巨大的经济损失。近20多年的研究表明，日粮营养因素是引起仔猪腹泻的主要原因。本文主要从断奶仔猪的营养生理特点出发，阐述了断奶仔猪营养性腹泻产生的原因及其防治措施。
1 断奶仔猪的营养生理特点
1.1 代谢机能旺盛，相对生长迅速
仔猪物质代谢旺盛，生长快，20日龄仔猪体重为初生时的4.5倍，每千克体增重的蛋白质沉积量为9~14g，而成年猪每千克体增重沉积的蛋白质仅为0.3~0.4g，前者是后者的30~35倍。仔猪60日龄体重为初生重的15.7倍，钙、磷代谢也旺盛，每千克增重含7~9g钙，4~5g磷。因此，仔猪单位体重所需养分高，且对日粮营养物质的要求也高。
1.2 消化系统发育不成熟
断奶仔猪消化道的重量和容积较小，且发育不完全。消化器官随日龄的增长而增长，如：初生时胃的重量约4~8g，仅为成年猪的1％左右；直到约50kg体重时才接近成年猪的重量。其它消化器官变化规律类似。
1.3 消化酶系发育不健全，消化酶分泌不足
新生仔猪主要分泌胰脂肪酶、乳糖酶和几种蛋白酶用于母乳的消化，0~25日龄乳糖酶的活性很高，但麦芽糖酶和蔗糖酶分泌量较少，21日龄前淀粉酶分泌量也不足，且3周龄仔猪的其它酶（如胰蛋白酶、淀粉酶等）含量通常少于成熟酶体系消化酶含量的50％（Jesen et al.，1997），从而导致早期断奶仔猪对植物性蛋白和淀粉的消化率较低。因此，选择仔猪补料的原料时，必须充分考虑原料的可消化性，使之与仔猪所分泌的酶相一致。
1.4 胃酸分泌不足，胃肠道微生物区系易变
初生仔猪胃酸分泌量低，断奶前主要通过母乳中的乳糖发酵产生的乳酸来维持胃内酸度。断奶后由于饲料中乳糖含量的大大降低，导致乳酸产量下降，使胃内总酸度较低。同时，由于饲料中的一些蛋白质及无机阳离子也会与胃酸结合，最终导致仔猪对蛋白质的消化障碍及仔猪胃肠道病原微生物的大量繁殖，进而破坏仔猪消化道内微生物区系的平衡，导致仔猪腹泻。
仔猪胃肠道内微生物区系随年龄增长有一定变化，但只要仔猪处于健康状态，各部分菌群达到平衡；而断奶仔猪阶段，正是肠道微生物区系中菌群种类和数量易变化的阶段，此时，微生物区系很脆弱，易发生微生物区系的平衡失调。
1.5 体温调节能力差
由于仔猪被毛稀疏，皮下脂肪很少，且没有对哺乳动物的体温调节起重要作用的褐色脂肪，隔热能力差，再加上大脑皮层发育不健全，对各系统机能的协调能力差，导致仔猪体温调节机制不健全，易受冷、热应激的影响，尤其是冷应激对新生仔猪影响更严重。因此，生产中要加强早期断奶仔猪的防寒保暖工作以降低仔猪腹泻发生率。
2 仔猪营养性腹泻产生的原因
2.1 采食量
由于上述营养生理特点的限制，仔猪断奶后通常不能适应饲料由易消化且营养价值高的、液体的母乳向以植物性饲料为主、难消化的固体仔猪料的转变，且由于断奶等应激因素的影响，造成仔猪在断奶后1~2d拒食、少食，而2~3d后由于饥饿有大量进食，短时间内食入的大量营养物质在仔猪消化道内难以消化，造成消化迟滞。未消化的养分尤其是碳水化合物易发酵，导致胃肠道中的一些病原微生物大量繁殖，进而导致仔猪腹泻。
2.2 日粮蛋白质的种类、含量及抗原作用
幼小仔猪的胃和小肠，只具有极低的水解日粮蛋白质的能力，加上消化道及其酶系统发育不健全，对植物蛋白质的消化能力十分有限，但可较好地利用奶蛋白和高消化性动物蛋白质。减轻仔猪断奶后生长受阻的有效措施是增加早期断奶仔猪饲粮中动物性蛋白（如奶产品）的用量，3-5 周龄断奶仔猪，乳清可用到 15-25％，20 千克体重以上的仔猪，乳清用量可适当降低。
同时，蛋白质又是一种活性很强的抗原物质，进入仔猪消化道后，发生局部免疫反应而导致消化道的损伤。有研究表明，日粮抗原引起的过敏反应是仔猪断奶后腹泻的主要原因，其中植物性蛋白质是引起仔猪肠道发生过敏反应的主要抗原物质。日粮蛋白质水平过高易引发仔猪腹泻，如日粮蛋白质水平超过23％将导致仔猪严重腹泻。一般，仔猪日粮的蛋白质水平不宜高于20％。
2.3 日粮纤维
日粮中添加适量的纤维类物质，对仔猪胃肠道及其它消化器官的正常发育和功能及维持正常的微生物区系具有重要作用，可有效防止仔猪腹泻。而仔猪消化纤维的能力极弱，过高的纤维会使消化道粘膜机械损伤，导致腹泻。
2.4 其它
饲料的发霉变质、脂肪的氧化酸败及各种抗营养因子（如植物凝集素、蛋白酶抑制剂等）的存在也会导致早期断奶仔猪的腹泻。
3 断奶仔猪腹泻的防治措施
3.1 断奶前充分补饲
断奶前仔猪采食日粮蛋白的程度会影响其断奶后对日粮蛋白的过敏反应。断奶前若采食大量的补饲日粮，使免疫系统产生免疫耐受力，断奶后就不会对日粮过敏。若补饲不足，断奶后突然换料，会损伤免疫系统，造成严重的断奶应激反应，并影响其生产性能。
3.2 选择适宜的饲料原料，保证适宜的蛋白水平
断奶前后仔猪消化功能尚不健全，免疫力又低，易受断奶应激的影响，在原料选择上应严格控制豆粕等植物性蛋白原料的用量，较多使用能增强仔猪免疫力、易消化吸收的动物性蛋白和能量源，如喷雾血浆蛋白粉、优质鱼粉及脱脂乳、浓缩乳清蛋白等乳制品和酵母细胞壁等原料。研究表明，科学、合理地使用这些原料配制日粮，并保证日粮蛋白水平低于20％可有效抑制仔猪腹泻，保证断奶仔猪较高的生长速度，并可提高断奶和保育期的成活率。
3.3 阶段饲喂
仔猪断奶前后的数周内，对营养的要求急剧变化。实践证明，依据仔猪生理变化的阶段性规律，合理配制日粮（配制断奶及保育期仔猪料，应实现动物性蛋白饲料为主向玉米-豆粕型日粮的逐步过渡），实行阶段饲喂是实现仔猪早期断奶的科学饲喂方式。
3.4 合理使用添加剂
3.4.1 抗生素
由于其耐药性、药物残留等问题，滥用抗生素会直接或间接危害人类的健康和安全，许多国家已禁止使用抗生素。在生产中，应根据我国的国情、科学、合理地使用抗生素，并大力开发和使用绿色、环保型的饲料添加剂。
3.4.2 酸化剂
断奶仔猪日粮中添加酸化剂，能够弥补仔猪胃酸的不足，促进乳酸菌、酵母菌等有益微生物的繁殖，抑制病原菌的繁殖，有效控制由于胃酸分泌不足引起的消化不良及腹泻，进而促进仔猪生长。
3.4.3 益生素
益生素是胃肠道内的正常菌群，在胃肠道内产生有机酸或其它物质抑制病原菌的致病。目前使用较多的有乳酸杆菌、芽孢杆菌、链球菌和酵母菌。益生素在使用中受使用时间、动物应激程度、动物年龄等多种因素影响，一般在幼龄仔猪及饲养环境差时效果更好。
3.4.4 化学益生素
低聚糖（又寡糖），目前用作营养调控剂的主要有异麦芽糖、果寡三糖、甘露寡糖等，寡糖因其调节动物微生态平衡的作用与活菌制剂相似，故称之为化学益生素。研究表明，化学益生素的使用可提高饲料采食量与消化率，降低断奶应激，提高仔猪健康水平，促进其生长，以获得良好的经济效益。
3.4.5 酶制剂
仔猪断奶后体内淀粉酶、胃蛋白酶明显不足，加之断奶应激对消化酶活性增长有抑制作用，因此考虑在日粮中加入外源酶制剂，以补充内源酶的不足，同时还能提高日粮中纤维素、果胶等难消化营养成分的消化率。
3.4.6 其它
另外，日粮中添加适量的诱食剂、中草药添加剂、日粮纤维及高铜、高锌或有机微量元素等也可在一定程度上防治断奶仔猪腹泻。饲料原料通过适当的加工处理（如膨化等）可去除植物性蛋白抗原性，并可提高饲料的适口性和蛋白质的消化率，对防治断奶仔猪腹泻也十分有益。最近还有研究表明，卵黄抗体添加剂也可有效预防或治疗仔猪腹泻（Marquardt等，1999）。
4 结语
综上所述，早期断奶仔猪由于其营养生理特点，易受断奶应激的影响而发生腹泻，通过适当的营养调控措施可在一定程度上降低断奶仔猪的腹泻发生率，提高仔猪生产性能。生产中，应根据实际情况科学、合理地配制日粮，并采取适当的饲养管理措施以取得最佳的生产性能和经济效益。
参考文献（略） |
